何首乌为直生胚珠，双珠被。胚发育属于柳叶菜型。心形胚柄最为发达，鱼雷形胚期胚柄奶化。早期胚胎发育营养的主要来源可能是合了中积累的淀粉和胚柄吸收来的营养。成熟胚中积累了大量的蛋白质和淀粉粒。胚乳发育属核型。从球形胚期起，胚乳细胞化过程由珠孔端向合点端逐渐推进。初始垂周壁源于姊妹核间的细胞反或非姊妹核间由次生成膜生的细胞板。初始平周壁源于有丝分裂所产生的细胞板。心形胚期，除合点端保持游离核胚乳吸器外，